Pasosde la receta. Paso 1. Limpiar el pescado quitándole la cabeza y tripas, dejándolas en entero, salarlas. Paso 2. Poner 1a sartén al fuego, cuando el aceite este caliente añadir los ajos, cuando casi estén fritos añadir el picante; etirar el ajo frito y la cayena y reservar. Paso 3. Cortamoslos ajos en láminas y las anchoas en trozos pequeños. Freímos 2 minutos a fuego suave los ajos, las anchoas y las escamas de guindilla. Vertemos los tomates enteros pelados y los machacamos con la paleta de remover. Cocinamos la salsa 10 minutos. Añadimos orégano, azúcar, sal y pimienta al gusto.

Estasalsa puede comer caliente o fría. El resultado es muy diferente, son dos salsas distintas pero riquísimas. salsa de anchoas y perejil INGREDIENTES: 5

Lavar secar y picar las anchoas. Picar los pepinillos y las alcaparras y añadir, junto con las anchoas y el zumo de limón, a la mantequilla. Batir todo muy bien y sazonar. Pintamos los dos lados con una marinada de 2 cucharadas vinagre de ajo, 1 cucharada limón, 1 cucharada perejil picado, sal al gusto, y 12 cucharadas aceite de oliva 7dientes de ajo 100 gr. de rebanadas de pan de pueblo 125 ml. de caldo de pollo 50 ml. de aceite de oliva ecológico virgen extra, Soler Romero Una cucharadita de vinagre ecológico de vino de Jerez, Soler Romero Comino, perejil, pimentón dulce, sal.Preparación Limpiar las anchoas y quitarles la cabeza, espinas y tripas. Unareceta sencilla, echar en el varo la mantequilla y las anchoas sin el aceite. Batir durante unos 30 segundos a una velocidad de 5-7-9, y así de rápido y sencillo tendremos nuestra mantequilla de anchoas. Aperitivos de mantequilla de anchoa, ajo y perejil. 1. Poner en el vaso el perejil y el ajo y programar 6 segundos a velocidad 7.
Secubre con vinagre de sidra y se deja reposar en la nevera entre dos horas (como mínimo) y ocho horas (como máximo). Se escurre del vinagre y, en un recipiente parecido al anterior, se ponen las anchoas por capas, se vierte el aceite y se agregan un diente de ajo muy troceado y unas hojas de perejil (también muy troceadas) y se mezclan.
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    • anchoas con ajo y perejil