Elchana masala es uno de los guisos indios más famosos, la versión vegetariana de su famoso curry: garbanzos al dente con una salsa de tomate y especias, se
400g de garbanzos cocidos. 200 g de crema de coco. 1/2 coliflor mediana. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 4 cucharadas soperas de tomate triturado natural. 4 cucharadas soperas
Agregael ajo, y el curry en polvo. Cocina por 10 a 15 segundos o hasta que esté fragante. Agrega el coliflor, el caldo de verduras, los garbanzos, los tomates y la leche de coco. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 10 a 15 minutos o hasta que la coliflor esté cocida, no crujiente. Debe de tener algo de textura.
Cortarlos ramilletes de la coliflor, pesándolos para obtener los 450 g aproximados, sin tallos gruesos - reservar lo que sobre para otra receta -.Lavar y escurrir bien. Picar a cuchillo o con
Agregarel comino, canela, curry, cúrcuma, jengibre y la pasta de curry roja. Mezclar y agregar la leche de coco, agua, papa en cubos, lentejas y coliflor en trozos. Mezclar bien todo y una vez que empieza a hervir, bajar el fuego y dejar que se cocine por 20 minutos hasta que las lentejas y papa estén cocidas y el coliflor se pueda pinchar
\n\n \n\n curry de garbanzos y coliflor

Añadirlas zanahorias, pimientos y pasta de curry. Agregar la leche de coco, mantequilla de maní, la mitad del cilantro picado y canela. Agregar los garbanzos, caldo de verduras y hojas de laurel. Opcionalmente agregar el calabacín y cocina por 2-3 minutos.

Enuna sartén grande o en una olla, ponemos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla picada. Añadimos el brócoli (en mi caso era brócoli congelado) y le añadimos sal. Una vez tenemos un hecho el brócoli añadimos los garbanzos lavados y escurridos, un poco de curry y la leche de coco o la nata para cocinar. Mezclamos bien todo con la
1isV.
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